2000年代に入ったあたりから、日本においては大きな健康ブームが起きました。その後、ブームが終焉するようなことはなく、一度その流れができてからは健康を意識しながら日々の生活をおくるのが当たり前となっているようなところがあります。
特にシニア世代には健康を意識しながら生活している人が多いものの、2010年代に入って有名人がSNSによる情報発信を開始すると、若者の意識も変わってきました。
競争が激しいスポーツの世界モデル業界、芸能界などで長く成功し続けることは容易ではなく、各世界の成功者は皆それなりの努力をしていることがわかります。特にアスリートやトップモデルの中で食生活に気を遣っている人は極めて多く、彼らの食生活を真似て憧れの人物に近づこうとするファンも増えています。

なお、アスリートやモデル達の間で2010年代に入ってから定着してきているのが、グルテンフリーの食生活です。
グルテンフリーの食生活では、分解されにくいグルテンという物質を多く含む食品を避けた食生活を続けることになります。わかりやすく言うと、パン類やクッキー等の小麦粉系洋菓子、パスタやお好み焼き等の小麦粉関連料理を食べないということです。

そういった条件がある中でグルテンフリー生活を続ける人達は、工夫しながらお米を中心とした食生活を続けてます。お米ばかりで飽きてしまわないよう、アスリートやモデル達はグルテンフリーのパンなども食べています。
アスリートやモデルの中でグルテンフリーの生活をする人は今後も増加していくと予測されているので、米穀業界にとっては明るい話題と言えるでしょう。